Ferme-école de cuisine, matin ou soir
Le matin ou le soir, entièrement participatif, dans une ferme qui existe pour enseigner. Vingt-trois euros, transferts compris.
Durée
Demi-journée
Étapes
4 sur le parcours
Départ
Ferme-école de cuisine
Prix
À partir de 23 €
Ce qui est utile ici, c'est le créneau du soir. Presque tous les cours de cuisine de Chiang Mai ont lieu le matin, ce qui signifie que si vous avez déjà réservé une balade des temples, un sanctuaire d'éléphants ou une excursion, vous ne pouvez pas apprendre à cuisiner en plus. Ce cours existe en version matinée ou en version soirée : il se glisse dans la moitié de journée que tout le reste laisse vide, et un cours du soir se termine par le dîner que vous avez fait, ce qu'un cours de cuisine est censé produire.
Cela se passe dans une ferme aménagée pour cela, hors de la ville, et tout est participatif plutôt que démontré. La distinction vaut plus qu'il n'y paraît : dans une démonstration, on regarde le poignet de quelqu'un et on l'oublie la semaine suivante ; à son propre feu, on découvre que le wok est plus chaud que prévu, que l'ail entre et sort plus vite qu'il ne semble raisonnable, et que l'ordre des ingrédients constitue l'essentiel de la recette. Six heures de porte à porte, transferts compris : ce sont eux qui permettent d'être à la campagne sans scooter.
C'est aussi le cours complet le moins cher du site. Vingt-trois euros couvrent les transferts, les produits, un poste à vous et le repas. Ce qu'ils ne couvrent pas, c'est un passage au marché : les ingrédients sont sur la ferme au lieu d'être achetés, et c'est l'échange par rapport au cours avec marché et ferme. Si vous voulez apprendre à faire les courses pour cuisiner thaï, prenez celui-là. Si vous voulez apprendre à cuisiner, dans la moitié de journée qui vous reste, prenez celui-ci.
Tous les autres cours ont lieu le matin. Celui-ci a aussi lieu le soir, soit la moitié de journée qui vous reste vraiment.
Transferts dans les deux sens vers une ferme aménagée pour enseigner, ce qui rend la campagne praticable sans véhicule.
Les ingrédients sont sur place au lieu d'être achetés en chemin. Moins de théâtre de marché, plus de temps au feu : c'est l'échange que fait ce cours.
Chaque plat cuisiné par vous. C'est là qu'on découvre que le wok est plus chaud qu'il n'y paraît et que l'ordre des ingrédients constitue l'essentiel de la recette.
Vous mangez ce que vous avez fait, à midi ou en fin de soirée selon le créneau réservé.
01
Le seul cours d'ici avec un créneau du soir. Il s'organise autour d'une excursion au lieu de lui faire concurrence, et il se termine par un dîner que vous avez cuisiné.
02
Votre feu, votre wok, chaque plat. Personne ne fait la démonstration pendant que vous prenez des notes que vous ne relirez jamais.
03
Vingt-trois euros, transferts, produits, votre poste et le repas compris. Rien sur ce site n'enseigne autant pour moins.
04
Hors de la ville, aménagée pour cela, avec les produits sur place. La campagne sans avoir besoin d'un scooter pour y aller.
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Dans les deux sens, et c'est ce qui rend une ferme hors de la ville réaliste pour un cours du soir.
Oui, et le calcul est honnête dès qu'on le voit : le cours occupe une demi-journée, et les transferts vers une ferme hors de la ville font le reste. Vous ne cuisinez pas six heures. Vous êtes absent de votre hôtel six heures, et c'est ce chiffre-là qui change vos plans.
Le soir, si autre chose est déjà réservé. C'est le seul cours d'ici à proposer cette option, et cela permet à une balade des temples, un sanctuaire ou une journée cascade d'occuper la première moitié de votre journée sans annuler la cuisine. Cela se termine aussi par un dîner plutôt que par un déjeuner gigantesque dont vous n'aviez pas besoin à onze heures du matin.
Non, et c'est l'échange assumé contre le prix. Les ingrédients vivent à la ferme. Si les courses sont la partie qui vous intéresse, le cours avec marché et ferme du site comprend un vrai passage au marché, et celui de la vieille ville est construit autour.
Oui. Le cours est annoncé comme entièrement participatif et il l'est : votre poste, votre wok, chaque plat fait par vous plutôt que dressé devant vous. C'est la raison pour laquelle six heures ne sont pas de trop.
Parce qu'il fait une seule chose. Pas de marché, pas de second site, pas de long itinéraire ; une ferme, une cuisine et un repas. Vingt-trois euros pour un cours complet avec le transport, c'est le meilleur rapport prix-enseignement du site, et le compromis porte sur l'étendue, pas sur la qualité.
Non. Il faut au moins dix heures de préavis, donc un cours du soir se décide le matin au plus tard. Si vous voulez quelque chose de réservable une heure à l'avance, le cours du Grand Canyon et celui de la vieille ville ont des délais plus courts.
Réserver
Les dates, les horaires et les prix à jour s'affichent à l'étape suivante. La réservation prend deux minutes, et les conditions d'annulation sont affichées avant le paiement.
À partir de 23 €
Environs de Chiang Mai
Vieille ville
Ferme bio
Canyon de Hang Dong